壇老徐品牌隸屬于北京壇老徐餐飲管理有限公司。壇老徐總部位于北京，是國內一家大型餐飲管理有限公司。公司集餐飲管理、投資管理、技術開發、推廣、銷售食品于一體，擁有多年的餐飲管理實戰經驗。公司旗下擁有四大跨國供應鏈，縱貫中國北京、山東、四川乃至越南，從蔬菜種植、水產品養殖加工、料包生產，全程高標準運作，保證食材無可挑剔的上乘品質。

壇老徐傳承三代匠心工藝，不忘初心的同時，時刻關注當下食客飲食需求與市場趨勢，不斷研發創新。在產品的研發和調試上，壇老徐在原有的魚物料理上突破創新，豐富食材、拓展產品線，實現經典口味的延續和全新口味的多元化探索，滿足廣大顧客的需求。在飲食方式上，引入當下大熱的“直播”元素和顏值經濟，推出“水晶鍋”：一個可以蒸煮燜烤涮并將烹飪過程進行直播的高顏值鍋具，并在餐廳空間上進行升級，更具輕奢感的時尚空間備受青睞。

企業文化

企業理念：上膳若水，厚德載味

企業愿景：3年覆蓋全國200座大中小型城市，擁有1000家終端連鎖門店，對接資本，完成IPO上市

企業價值：文化價值：繼承發揚中華經典美食文化

社會價值：整合優質供應鏈，打造更正宗的魚物料理，以更美味、更營養、更健康的飲食體驗，滿足人們的飲食文化需求。同時，為投資者帶來穩定可觀的回報。

企業價值觀

尚品五觀經營觀：尚之以誠，信諾守真

產品觀：尚之以精，匠心出品

服務觀：尚之以謹，無微不至

人才觀：尚之以德，明德惟馨

合作觀：尚之以合，互利共贏行為準則

尚行五法尚善：上善若水，厚德載物

尚誠：誠信為本，一諾千金

尚責：殫精竭力，敢作敢當

尚進：生命不息，奮斗不止

尚果：精誠團結，合作共贏

品牌故事

一道享譽百年的中華美味，一道世襲三代的家族技藝，一道香飄民間的魚物料理

穿越時光的軌道，追溯一百多年前壇老徐的傳奇故事……

1936年，四川自貢，徐氏采用自貢井鹽腌制酸菜，并以家族收藏的百年紫壇承載發酵。菜品酸香襲人，口感鮮嫩，更有“日食菹菜，醒神開胃，美膚養顏”之美譽，專供當時自貢的官宦貴族、富裕商賈之家。

1978年，徐氏第二代傳人創造性地將徐氏老壇酸菜與魚一鍋煮湯，輔以24味秘料，這就是早期的壇老徐酸菜魚。其味酸爽可口，鮮嫩多汁，每日餐廳食客滿座，成為四川自貢老街的一道繁華景象。

2015年，徐氏第三代傳人將秘料進一步改良，調和30余味中草藥，制成魚物料理火鍋底料，以金湯為底，魚、蝦、蟹、牛蛙等為食材，延續經典，不斷創新，打造更多元和永恒的壇老徐味道。

2020年，壇老徐憑借百年美味獲得億萬食客認可和追捧，壇老徐成為魚物料理火鍋代名詞！當今時代，大眾不僅注重餐品口味，同樣注重餐品多樣性和用餐體驗。從上等酸菜到多元化美味，從最初的百年紫壇到現在的水晶鍋，從品質食材到用餐體驗，壇老徐一步步成長，給予大眾美味多樣的美食和新奇有趣的用餐體驗。