湖南卜食記餐飲管理有限公司囊括了餐飲管理，品牌建設，連鎖發展等多領域業務，"卜食"寓意占卜美食未來，旨在引領餐飲行業趨勢、梳理品牌標桿。"酒拾"寓意行百里者半九十，不忘初衷，力求完美。"酒拾"烤肉已占領長沙湘派烤肉 標地，線上銷售及線下銷售口碑共進，贏得廣大消息者一致好評，也廣泛得到行業內專業認可。

酒拾烤肉作為中式烤肉的領先品牌，扎根湖南，放眼全國。短短3年、全國23省，門店突破600家。憑借創新的產品定位和精耕細作的品牌經營理念，發展成為獨樹一幟，引領烤肉風向的標桿企業。在堅守湘派飲食文化本色的同時，結合標準化的運營模式和產品結構及專業的供應鏈體系，強調門店生命力才是品牌發展的源動力。口碑傳承才是企業常青的決定基因。

酒拾烤肉使用的是炭火烤制，一盆炭火上桌，小伙伴們圍著烤盤吃著肉，感覺生活就是這么簡單爽快!在高溫的烤制下，肉的油脂被激發出來，頓時空氣中也彌漫著一股肉香。酒拾烤肉的食材都是現點現做，包括調味和腌制，讓食材能保持較好的口感!吃烤肉必點的就是五花肉，酒拾烤肉的豬五花，每一片都很厚實，紅白相間，紋路清晰可見。

五花肉上面沾滿了調料，還有洋蔥、蒜粒等進行調味，更是讓人胃口大開!接觸到高溫的烤盤，馬上就能聽到五花肉滋滋的聲響，看著五花肉慢慢的蜷縮，恨不得馬上將它吃下肚!本身就經過了腌制的五花肉，只需蘸上一層辣椒面，肉汁與醬料融合，仿佛在嘴里彈起了輕快的協奏曲。酒拾烤肉用的是排酸肉又叫冷鮮肉，它跟普通的凍肉不同，是在密封無菌的條件下進行整個排酸過程，從而達到去腥、殺菌的作用，口感比鮮肉更好，更能保存肉的營養，是現代營養學最提倡的一種保存肉品的成熟工藝。