老邊餃子創始于1829年(清道光9年)在盛京城(今沈陽)小津橋，至今已有一百九十多年的悠久歷史，經過了幾代老邊人的艱辛努力和執著追求，完善了制作工藝形成了老邊餃子的精髓——煸餡制作，“老邊餃子”以其獨特的煸焰，濃郁的風味特色，加之不斷創新，適應時代需求，現已研制推出蒸、煮、烤、烙、炸、煎等上百種餃子的制作方法，發展了不同檔次的餃子宴，贏得了國內外賓客的高度贊譽，不少貴賓對老邊餃子保持傳統制作技藝發表感言，留下墨寶，中央、全國各省市電視、報刊及美、日、韓等國家的新聞媒體都曾對老邊餃子傳統手工制作技藝做過大量的報道，在社會上引起極大反響和關注， 老邊餃子的知名度和企業的信譽度也不斷的提升，多次榮獲國內外各項大獎，老邊餃子自1983年起連年被評為省、市名牌風味食品。

1989年和1991年兩次榮獲得商業部頒發的金鼎獎 ;1997年獲“中華名小吃”稱號;1998在赴美國食品博覽會上榮獲金獎;1999年中國烹飪大賽中獲大眾宴席總分第一名被譽為“天下第一宴”的榮譽稱號;2000年被國家內貿局評為“中國名點”;2000年10月榮獲世界吉尼斯之最的榮譽稱號即：“歷史最長的餃子館”2000年被中國連鎖經營協會認定為“中國連鎖業百強”2001年11月被中國飯店協會評為“全國十佳餐飲連鎖企業”2001年和2002年連續兩年被中國烹飪協會評為“中國餐飲業百強”;2005年全國餃子大賽獲“金鼎獎”2006年商業部認定為“中華老字號”2009至2013年春節期間中央電視臺滿漢全席餃子大賽中分別榮獲金獎2016年國家旅游局認定為“國家旅游名小吃”稱號。

如今，老邊餃子館逐步形成店堂營銷、連鎖發展、食品開發生產三位一體的極具品牌核心競爭力的發展格局在全國也已發展了近百家連鎖加盟店老邊食品生產基地推出了老邊餃子、老邊月餅、老邊粽子、老邊餛飩、圓路湯圓等幾十個品種的系列速凍、快餐食品經過幾代傳人的不懈努力和精心完善，根據不同餡料的特性和營養成分創新品種，逐步形成了海鮮類、肉類、蔬菜類、禽類、菌類等上百種餡料和蒸、煮、烤、烙、煎、炸多種制法的不同檔次的餃子和系列餃子宴，國內外的食客們對營養豐富、花樣繁多、文化底蘊濃厚的餃子盛宴津津樂道，這一傳統美食更加盛名遠播。老邊餃子是遼寧省沈陽市的傳統特色名菜，也是沈陽特產，該菜品歷史悠久，從創制到現在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。

相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無可忍只好背井離鄉，四散逃亡。這其中有個邊家莊的邊福老漢，原來就是開餃子館的，此時也呆不下去了，只好一家人逃向東北。一天晚上，他們投宿在一戶人家中，恰巧這家在為老太太祝壽，于是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充饑。邊福老漢覺得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，于是就虛心向這家人求教。主人看邊福老漢誠實厚道，便告訴了他其中的秘密，原來這家人為了讓老太太吃起來舒服，在做餃子時就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來的餃子便又香又軟，而且不那么油膩了。邊福將此記在心中，后來輾轉到沈陽市小東門外小津橋護城河岸邊住了下來，打了個馬架子小房，開起了老邊餃子館。由于技術上的改進，老邊餃子名聲漸漸響了起來。為了在激烈的競爭中立足，從創始人邊福開始，其煸餡的秘方便傳子不傳妻，于是每天直到閉店，等伙計離店，妻子入睡后，老邊家的兒孫們才開始煸餡。這一招也使得老邊餃子成為獨樹一幟的沈陽名吃。

解放以后，老邊餃子的第三代傳人邊霖將煸餡這一絕招獻了出來，老邊餃子館也開始了它新的輝煌。雖然沈陽有不少老邊餃子館，還當屬坐落于市中心繁華地段中街的那家老邊餃子館最為正宗。 老邊餃子是沈陽馳名的傳統風味食品。它是1828年由河北任丘一位叫邊福的漢族人來沈陽創制的，至今已有170多年的歷史。其子邊德貴在繼承父業的基礎上摸索出湯煸餡的辦法，系將肉餡用油煸之后再放入骨湯里煨好，使油煸后收縮的肉餡松散味美，易于消化。它以精粉為皮，包餡而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有幾十個品種。皮薄餡飽，鮮香味美，油潤不膩。由于它風味獨特，因此很快名聲大振。建國后在黨史和政府的關懷下，經后人的不斷創新，使其質量大大提高，成為沈陽市聞名遐邇的傳統風味小吃。

老邊餃子店已經了很大的發展，除沈陽的總店外，還在伊春、佳木斯、長春、棗莊、石家莊、西安、大連、北京通州等地開設了分店。另外，在日本的札幌市也開設了分店。現今，老邊餃子已成為沈陽乃至全國各地的知名食品。無論是沈陽當地人，還是來沈的外地人，他們都愿親口品嘗這份久負盛名、美妙絕倫的傳統風味。 老邊餃子的知名度在21世紀以來不斷提升，多次榮獲國內外各項大獎。老邊餃子從1983年起連年被評為省、市名牌風味食品;1989年和1994年兩次獲商業部頒布發的金鼎獎;1997年獲“中華名小吃”稱號;2000年被國家內貿局評為“中國名點”。老邊餃子宴在1998年美國國際食品博覽會上獲得金獎;1999年在全國第四屆烹飪技術大賽大眾宴席中獲優勝杯第一名，被譽為“天下第一宴”。老邊餃子是馳名中外的沈陽特殊風味，它歷史悠久，從創制到2014年，已有180多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽謀生，在小津橋搭上馬架房，立號邊家餃子館。雖然門面簡陋，但由于精心制作，風味獨特，并以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由于主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先后在沈陽開三家分號，由邊氏后裔——邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經營。

老邊餃子的創始人叫邊福。他于清道光八年(公元1829年)從河北遷居來沈，剛開始時，只在小津橋附近搭了一個非常簡易的俗稱馬架子的小攤床，邊做邊賣，店號為邊家餃子館。但由于店面太小，加上沒有絕活，所以生意不是很好。到了同治七年(公元1870年)邊福的兒子邊得貴子承父業，將老邊餃子進行了技術升級，經過一番專研，邊德貴將普通的煸餡改為湯煸餡，使之松散易嚼，味道鮮美，形成了獨具一格的特有風味。從此老邊餃子一炮打響，成了眾人皆知的美食。 在舊社會，為了保住生意，占住一席之地，老邊餃子將煸餡作為傳家寶。在歷史上老邊餃子的掌門人，為了保密都是將絕活傳子不傳妻、傳男不傳女，每天閉店后等伙計走光才親自配餡。1940年，老邊餃子第三代傳人邊霖將老邊餃子遷到了當時沈陽最熱鬧的北市場，當時的北市場可是與北京天橋、南京夫子廟齊名的五方雜地。到北市場開店，一下子就讓老邊餃子揚名全東北。解放后，老邊餃子更是成了老百姓喜愛的食品。1956年公私合營，由邊霖擔任了老邊餃子館的經理，在政府的扶持下老邊餃子又有了很大發展，被列為沈陽市特殊風味館之一。文化大革命期間，老邊餃子受到了很大的沖擊，牌匾被砸被迫歇業。1979年，在黨和政府的關懷下，老邊餃子又重新掛起了金字牌匾，請回了退休在家的邊霖師傅。從此不僅恢復了老字號，而且在業務上也不斷發展，創新了用水產、肉類、蔬菜調制到26種餡，發展了圓籠上桌，增添了高檔的酒鍋餃子，使傳統風味更添新彩。