“大鼓米線”是由上海大鼓餐飲管理有限公司投資創立的，面向全球打造的一個餐飲品牌，是專業的餐飲合作服務商。上海大鼓餐飲管理有限公司成立于2010年，總部位于上海，主要經營米線系列產品和地方特色小吃。在米線行業內率先導入CIS形象識別系統，貫徹HACCP安全衛生系統。以弘揚中華美食文化與推動中國快餐為使命。公司目前現有500余家店，瞄準中高端餐飲市場，現已啟動全國以及全球市場，以上海為中心向全球輻射的商業拓展布局，2020年預期新增門店200家。大鼓米線發揮口味特色優勢，依托雄厚的資金實力，先進的經營管理，領先的研發能力敏銳把握市場脈搏，堅持走品牌戰略。以優質的服務和高雅時尚的餐廳環境，為消費者提供健康、快捷、符合現代生活形態的快餐美食。

明朝中葉，物阜民豐的花城云南昆明。在繁花似錦的鼓樓附近，有一間沒有招牌的食肆。沿襲了當地的民族風俗，每當城中官民有喜事捷報，人們總要敲響鼓樓中的八丈大鼓，以示慶賀。在歡悅的鼓聲中，百姓都會涌向那間無名的小食肆，要一碗滾燙的鮮湯米線食下，寓意“順利久長”，沾一沾城中滿溢的喜氣。正因為這彩頭，加上店鋪老板為人忠厚，所烹之米線精工細作，貨真價實，生意一天好似一天，終成百年老店。這家食肆，便是今天“大鼓米線”的前身。五百年來，這份美食的淵源始終連綿不絕。 因至今恪守著傳統的選料原則和制作工藝，優選原產地上等精米，汲名泉調和家傳師傅親自炮制，大鼓米線始終保持著“湯沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品質。

當一碗大鼓米線帶著氤氳的暖意端至面前，你會由衷的贊嘆：這是一種充滿中國式審美情趣的食中雋品。米線潔白如玉、細膩芬芳，如同春雨的凝結;配上湯濃如酪，菜蔬青翠，儼然是一副食案上的畫。身邊若有知己相陪，或者心頭有人牽掛，那這一份米線，則又蘊含了縷縷的相思與情誼。“大鼓”與”米線”，一者熱烈，一者委婉，卻都是最道地的中國味道。在洋快餐與粗糙的味覺體驗充斥的今天，我們誠摯地邀請你，共赴一場味蕾的美好體驗。這一碗米線，不僅承載了美食的經典魅力，更將串聯起中國人獨特的唇齒與肺腑。