雕刻時光咖啡創辦于1997年11月28日。 那一年剛大學畢業的莊仔和小貓從遙遠的新疆旅行回來，有感于新疆的時而恬靜時而宏偉壯麗的自然景致，因而蒙發了開咖啡館，過種咖啡館式生活的念頭。 咖啡館的名字取的頗費周折，最后終于選擇了這個充滿詩意的名字：雕刻時光。

雕刻時光咖啡品牌故事：

《雕刻時光》是來自于蘇聯導演 安德烈?塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫的電影自傳的書名，其大意是說電影這門藝術是借著膠片紀錄下時間流逝的過程，時間會在人身上、物質上留下印記，即雕刻時光的意義所在。咖啡館的意義也是源自于此，讓時間、人和情感在此駐留，留下美好的回憶。 咖啡館原在北京大學東門和清華大學西門之間的成府街上，小區周遭環境極富有人文氣息。學術書店萬圣書園就在這條小街上，所以經常有學人、出版商、藝術家和廣告人在這里進進出出，相互調侃，辯論，談天說地，生活氣息極其濃厚。爾后雕光因城市規劃而遷徙到目前的魏公村理工大學南門邊上，朝南的窗口外面是成排的槐樹，樹影隨四季變化的而有了極美的視野。

白天，陽光從玻璃窗外照進屋里，印度紅的窗簾留下道道陰影，與木質地板相映成趣。人在咖啡屋內沐浴著陽光，陶笛之聲清悅明快，每每被陶醉。夜里，熱鬧和激情充溢著咖啡館，Jazz、印度、拉丁風情的天籟之聲交合，人們于此相互交流和理解，或繼續課堂的那一場辯論，這時也有渾水之魚的情人輕柔的進行著他們的樂章，相映成趣，那是一部交響曲。 每天，咖啡館里來來往往的人群是道更可愛的風景。 雕刻時光，始終秉承著專業的咖啡品質經營，良好的行業口碑讓這個在京城駐扎19年的連鎖咖啡館不斷保持著活力。另外，品牌下經營的西式簡餐同樣以多樣的品項、可口的味道成為經典菜色。 不斷吸收新晉元素的咖啡館，將電影、音樂、閱讀、戀物等LOHAS生活理念，慢慢融入到其中，渾然不覺之余發現生活，熱愛生活，為生活提供更舒適的體驗，是我們的愿望!

如今北京藝豐雕刻時光咖啡文化有限責任公司旗下擁有雕刻時光咖啡館品牌，50多家全國連鎖咖啡館(分布在北京、西安、南京、上海等20個城市)，以及2個獨立品牌(雕刻時光咖啡學院，邊界文化公司)企業發展至今已進入第20個年頭，公司職能部門結構調整，店面運營管理及培訓完善，品牌文化宣傳鞏固，學院培訓推廣延伸，都進行著不斷的努力和優化!

雕刻時光咖啡品牌歷程：

1997年11月28日，雕刻時光咖啡館開業，選址于北京成府路、北大附近一條小胡同。

2001年6月12日，雕刻時光魏公村店開業，既而成為主店。 同年的10月1日，北大老店改造拆遷。

2002年，北京藝豐雕刻時光咖啡有限責任公司(英文簡稱：S.I.T. Café)正式成立。

2007年，雕刻時光在西安開出第一家外地店——西安師大店。

2008年5月，雕刻時光榮登臺灣《當代設計》。中國國際廣播電臺專題欄目介紹，并首次與國際品牌蘋果 APPLE公司合作，作為中國區域指定品牌合作方。

2008年，雕刻時光咖啡師 林金豹 出征08上海百瑞斯塔咖啡師(中國區)總決賽，榮獲第一名，獲得了該 賽事(美國區)的參賽通行證.

2009年，雕刻時光創始人莊仔被《Timeout》選為“城市英雄”。

2009年，雕刻時光的成長故事入選北京電視臺共和國回顧節目。

2010年，雕刻時光藝豐商達公關公司成立。現已在萬科集團的北京、西安、南京等多城市樓盤項目中提供 優質咖啡服務。

2010年，雕刻時光染指出版界，參與推廣村上春樹新書《1Q84》、黃俊郎三冊圖書，張悅然的《鯉》等。 同年攜手內地音樂人推出時光音樂館，在北京、西安、南京三地舉辦音樂活動。同年參加摩登音樂節。

2011年，雕刻時光獲得摯信資本投資。

2011年，雕刻時光文化講堂在三聯店落地。與鳳凰網、中信出版社、華納唱片、LP等眾多品牌合作沙龍， 傳播文化。迄今已經舉辦超過100期。并在上海、西安、福州等店復制成功，成為當地文化界聚集的一道 風景。

2011年，雕刻時光與佳能、三星等國際品牌合作，進一步擴大知名度。

2011年，雕刻時光在云南擁有咖啡豆田，在咖啡豆供應市場上資格亮相。

2011年，商達公關成功承接《讓子彈飛》、《建黨偉業》等大片的首映禮貴賓區服務。

2012年，雕刻時光被第一財經等媒體廣泛報道，與凡客、豆瓣、無印良品并稱為8家無限潛力的小清新公司。

2012年6月，雕刻時光全國擁有門店已經達到31家，咖啡學院在3個城市落地建院，子品牌生活飾集擁有7家門店……