八十年代初期一個年輕人偶然的機會接觸到了韓國的美食。被韓國美食的魅力所吸引，只身來到韓國在一個韓國餐飲小店工作一做就是十多年。同時與韓國的美食文化節下了不解之緣，這就是我們“大田牛尾湯”的創始人于政先生。于政先生把這個歸結為“家文化”，一種韓國生活的文化，源頭的、健康的家的美食文化，這也為于政先生回國極為成功的塑造“大田牛尾湯”奠定了基礎。

大田川牛尾湯店里的所有菜品都是選用健康食材，不斷進行改良，每一道菜品都精心烹制，哪怕是免費贈送的韓式小菜都認真對待。給客戶一種味覺的享受的同時，所有顧客在店里用餐都可以感受到一種家的溫暖與放松，是一種家的隨性與祥和，正是這種對于美食的苛刻與嚴謹，這種家的融入文化造就了老店的情懷。這對于政先生產生了深刻的影響。

2009年與鄭先生告別了“韓家人”回到了中國，創辦了“大田牛尾湯品牌”“淺川金槍魚館”“小紅帽炭烤海腸”等品牌。開設多家韓式美食店，每一家店都傳承了“大田牛尾湯文化”，甄選健康的食材，認真烹制，包括贈送的每一道菜品。就座在韓家庭風格的裝修環境中，體會著一種家的自在祥和。每一家店都深深的吸引著中韓兩國的顧客，得到了高度認可。也將不斷改良創新，在魚龍混雜的中國餐飲市場下堅持品質與大田牛尾湯品質。將健康的，源頭的，家文化的韓式美食帶給國人讓國人享受健康自在的悠然體驗!