又卷燒餅的品牌源于火遍全國的土家掉渣燒餅。

2005年，楊煜琪挖掘出土家族傳統美食掉渣燒餅，在湖北恩施開了第一家燒餅店，很快風靡全國。

2015年，企業通過對品牌進行系統梳理，明確了品牌的戰略定位，正式將土家掉渣燒餅升級為又卷燒餅。同時回歸北方原點市場，從天津、石家莊、 鄭州、濟南、合肥、武漢、杭州向南發展。

在完成升級后，品牌表現出成為中國燒餅品類代表品牌的巨大潛力，在市場上成功掀起燒餅熱潮。

又卷燒餅作為一個新時尚的傳統小吃品牌一經推出以其好吃、健康、營養、省時、干凈的特性就受到了消費者的追捧，適合年輕人的需求，里面融合了快速簡餐的文化，以及滿滿的風土人情味。 如今，又卷燒餅改良并創新傳統燒餅，將中式的羊、豬、牛肉餡，異國的海苔、咖喱等餡料，加入酥脆爽口的餅身內，成為一只外表霸道，內心豐富的燒餅，這樣的又卷燒餅怎能讓人不愛?

燒餅的商機是巨大的，對創業者而言，又卷燒餅更是一個致富的捷徑之選。在眾多的燒餅品牌中，又卷燒餅是一個非常有特色的燒餅品牌，經過不斷的發展，這個品牌在市場中也形成了一定的競爭力，同時，在影響力方面也日漸提高。加盟又卷燒餅前景十分的可觀。

又卷燒餅自成立以來堅持做客戶信賴、員工滿意、社會尊重、國內一流的餐飲連鎖企業，貫徹餐飲節約型理論，導入科學管理制度，整合從原料、生產加工、銷售等所有環節的一切有效資源，以謀求與消費者雙贏為目標，為消費者提供一流的產品和服務。