“狗不理”始創于1858年。是國家商務部認定的首批中華老字號，獲得“全國五一勞動獎狀”、“全國就業與社會保障先進民營企業”、“中國十大餐飲品牌企業”等榮譽;狗不理集團黨委被中央組織部授予“全國創先爭優先進基層黨組織”稱號。

獨特的傳統制作技藝成為國家級非物質文化遺產

在國家外事接待、聯合國氣候變化大會、連續多年的達沃斯經濟論壇等重大活動中，都能看到狗不理的身影。江澤民、胡錦濤、習總書記等黨和國家領導人分別對狗不理做出過高度評價。江澤民同志說：“我給狗不理包子打100分”，胡錦濤同志說“小小的狗不理包子，技術含量卻很高”，習總書記在陪同普京總統包包子時說：“狗不理包子很好吃!”;這些激動人心的鼓勵，是黨和國家對“狗不理”的特殊關愛，也更傳達出對中華老字號所代表的民族品牌的重視。

不忘老字號初心，履行社會責任

新型冠狀病毒肺炎疫情發生后，狗不理集團聯合同一實際控制人控制企業捐贈現金600萬元，在春節期間調撥20噸面食發往疫情一線，集團在海外共籌集口罩1萬只、防護服4475套、鞋套7000只幾經周折發往天津紅十字會，為疫情的防控貢獻力量。

做老品牌，不做老企業

改革開放40年全國百名杰出民營企業家、狗不理集團董事長張彥森常說：“黨和政府對老字號民族品牌非常重視和關懷，我最大的責任就是把祖宗傳下來的誠信為本，品質經營，讓消費者信賴的美德不能丟;做老品牌，不做老企業，做久不圖快，做強不圖大?！? 狗不理集團正在為實現做世界上知名的中國百年品牌而努力。

品牌故事

狗不理始創于1858年。當時，在天津郊縣有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安，取乳名叫“狗子”?！肮纷印遍L到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小伙計，由于狗子心靈手巧、勤奮好學，練就一手好活兒。后來便自己擺起了包子攤兒。

他發明了水餡半發面的工藝，做出的包子口感柔軟，鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花。色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆?！肮纷印泵Φ妙櫜簧险f話，人們都說“狗子賣包子不理人”。這樣天長日久人們就把他的包子鋪叫“狗不理”了。

當時，直隸總督袁世凱在天津小站操練新軍，偶然間品嘗到狗不理包子，覺得味道十分鮮美，便連夜將包子帶入宮中，奉獻給慈禧太后。老佛爺品嘗后，鳳顏大悅，說“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理包子香矣”，從此狗不理名聲大振。

非遺傳承

狗不理包子傳統手工制作技藝

嚴格的投料標準，獨特的制作工藝

狗不理包子：水餡半發面，純手工包制，狀若凝脂，形似菊花，這種古老的傳統手工制作技藝，被批準入選為“國家級非物質文化遺產名錄”。人們在驚嘆狗不理包子外形的同時，更被那餡不結團的包子，散發出的濃濃醬香、肉香、蔥香、香油香、面香難以忘懷。

狗不理包子在選料配料上有諸多講究。對面粉質量要求極高，所使用的面粉是高筋度專用麥芯粉，調制出的面團色澤呈乳白色，面香味兒濃，有咬勁兒;豬肉精選特定部位，經24小時排酸，肉質鮮香彈嫩、營養健康;醬油選用東北優質大豆，采用傳統高鹽稀態工藝，經過不低于180天的發酵生產而成的狗不理專制醬油;狗不理包子難以忘懷的醬香味兒，是源自狗不理專用醬油以及專用小磨香油。

食材的精挑細選，投料的嚴格把控，傳統手工包制技藝，是成就狗不理包子美味的不可或缺。