高麗王朝小火鍋是高麗王朝餐飲集團專門為小規模智慧之選人推出的特色快餐項目，深受各界人士的喜愛，并獲得了電視臺《致富經》，《每日農經》特別節目的專題報道。

高麗王朝火鍋歷史淵源：

一、高麗王朝是朝鮮歷史上的一個封建王朝。始建于公元918年，1392年為李氏朝鮮取代。朝鮮在經歷了三國時期后(、高句麗、百濟)后由王朝統一朝鮮，末年，王建自立改號高麗，并于935年滅百濟，統一朝鮮半島。高麗王朝酒店取高麗時期獨特的歷史文化為酒店文化背景，開創文化餐飲。

二、歷史上的高麗王朝時期是一個空前，繁榮、統一的時期，歷時475年。其經濟，文化、手工業一片繁榮。與中國宋朝、日本、阿拉伯等 國家的貿易非常頻繁。高麗王朝酒店取其繁榮歷史影射酒店的紅火繁榮，并彰顯了酒店一統朝鮮特色餐飲的決心。

三、高麗對大多數的中國人來說非悉，似朝鮮的代名詞，具有廣泛的知名度，因此取名高麗王朝借此明示酒店的經營特色。

高麗王朝火鍋創始人：

姜道澤，出生在吉林省延邊朝鮮自治州的一個普通農民家庭，因為家境貧寒，這個農村孩子從小就想闖出一片屬于自己的天地來。大學畢業后他放棄了條件優越的工作，自己開始創業。由于受到延邊地區文化的影響，姜道澤從小酷愛韓式食品，于是他東拼西湊了幾萬塊錢開了一家朝鮮風味的小飯店，生意還挺紅火。在2001年他開辦了以“高麗王朝”為名的韓式餐飲企業，其中他自己研制的朝鮮風味“牛排火鍋”受到廣大顧客的歡迎。姜道澤的“牛排火鍋”不但給他自己帶來了財富并且還帶動了當地農民致富，他和當地的農民簽定了長期合同，讓當地農民按照要求養牛，他給予合適的價格予以收購，這樣既保證了牛排的來源，又提高了農民的收入，可謂是一舉兩得。

環境:次貸危機以來，金融危機在全球不斷蔓延加深。我國的一些企業也因其影響，失業率不斷上升，因此自主創業將是眾多白領不得不面對的選擇，同時在這種經濟環境下選擇何種行業是成敗的關鍵。

選擇:民以食為天，吃，造就了歷經幾千年不敗的餐飲神話。肯德基、麥當勞等餐飲企業在美國經濟危機洗禮后發展成為世界巨頭，因此在這種經濟環境下智慧之選餐飲才是正確選擇。而選擇特色明顯、味道誘人、生意不錯、智慧之選少的特色餐飲才是做生意的扶持。