四川古真記餐飲管理有限公司，簡稱“古真記”缽缽雞店創始人—古建鴻夫婦從事餐飲業巳有二十余年歷史，于2008年傳承缽缽雞傳統制作工藝，在叮咚街老公園開第一家店鋪發展至今，已有十家店鋪，二人情系嘉州美食，傳承以缽缽雞為主的嘉州地方小吃，多年來在保持傳統制作工藝的基礎上，精研各種樂山地方特色菜以及小吃的烹制之道，陸續推陳出廣受四方食客稱贊的各式菜品小吃。

古真記”的創立是源自古建鴻夫妻二人愛情的見證，最初創立是在叮咚街老公園擺地攤做樂山名小吃，融合了樂山民間飲食風格與特色。“古真記”缽缽雞創始人-古建鴻夫婦從事餐飲業已有二十余年歷史，遇2008年傳承缽缽雞傳統制作工藝，最初在叮咚街老公園開第一家店鋪，發展至今多年來在保持傳統制作工藝的基礎上，陸續推出各式受大眾喜愛的菜品小吃。

缽缽雞源于清末民初的川西南地域。與岷江水運的興盛及青神(原樂山市轄地)漢陽雞的特殊肉質緊密相連。一百多年來，歷代樂山人精心傳承，弦音不絕，缽缽雞美味得以香溢八方，譽播四川。古真記的宗旨在堅持樂山小吃傳統制作工藝的基礎上，精研細發推陳出新，志在傳承樂山地方特色小吃文化，讓更多人了解美食!

古真記缽缽雞企業文化

公司發展目標：全國連鎖經營品牌

企業宗旨：傳承樂山本土特色小吃，真心實意匠心打造菜品

團隊精神：團結、尊重、服從、互助

分配理念：按創造的價值分配

服務理念：有求必應，快捷行動