大鵝鹵煮在做好服務、做好管理的基礎上，不斷提升烹飪技術。從大別山特色“滋補鵝湯”升級到麗清大別山鵝塊火鍋“特色鵝湯”的滋補湯料，所用原料均源自天然、原汁原味,湯料味道突出，滋補養胃,綠色保健。再輔以“蒜心鵝肫”、“風味鵝腸”等菜肴，令人回味無窮。大鵝鹵煮秘制紅湯火鍋，麻辣，鮮香，味濃厚。立足傳統麻辣火鍋，大鵝鹵煮具有匠心，及時創新，麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。

大鵝鹵煮秘制鴛鴦鍋，是以傳統紅湯鹵和宴席清湯鹵兩者結合而改制的創新火鍋。紅湯鮮香麻辣，清湯滋補養生。能夠滿足不同層次不同年齡段消費者的飲食需求，秘制鴛鴦鍋中融入大鵝鹵煮核心湯料，不但味美而且養生，以食進補，以食養生，盡在大鵝鹵煮秘制鴛鴦鍋。大鵝鹵煮特色養生鵝煲以傳統砂鍋為器皿，輔以新鮮時蔬，搭配上等鵝肉，加入秘制醬汁，將綠色蔬菜的鮮味融入味美鵝肉，出鍋前澆上秘制醬汁，香味撲鼻，垂涎欲滴。

自開創以來就受到了廣大食客的認可和追捧，因為“大鵝鹵煮”不同于一般的火鍋。就如同戰國時代三國鼎立一樣，各國的火鍋旗幟鮮明、各具特色，在世界范圍內也享有盛名，為了證明自己的出類拔萃，大鵝鹵煮可謂針鋒相對，互不相讓。

“大鵝鹵煮”，名副其實，在這里有之多肉爛的鍋底;還有微辣香醇的鵝湯。單是一國風味已經很難滿足口味挑剔的人們，為了讓客人享受到自己鐘愛的風味，令客人滿意，“大鵝鹵煮”并不禁錮于一國風格，致力于薈萃火鍋的精髓特色，調和改良出大眾喜愛的口味，終形成了自己別具特色的品牌風味。

而今，“大鵝鹵煮”已經在全國范圍內擁有了百家加盟店。為了傳播“大鵝鹵煮”的品牌和企業文化，保持永續經營，同時也給餐飲加盟者提供機會，“大鵝鹵煮”廣邀有志的加盟商，一起開拓美好的未來。