擂飯隸屬于湖南擂氏餐飲管理有限公司，是一家年輕的時(shí)尚快餐餐飲機(jī)構(gòu)，湖南郴州安仁特色菜肴，被納為安仁縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，定位于嗜辣成癮的年輕族群。公司愿景：讓傳統(tǒng)年輕化、美食趣味化、公司平臺(tái)化，筑建伙伴們實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最佳平臺(tái)，用美食搭橋，以藝術(shù)為介將中國文化推向全世界。

擂辣椒是安仁非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，1998年獲得中國國際美食節(jié)金獎(jiǎng)，2008年確認(rèn)為安仁非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一碗擂飯，代表湖南人的辣度。擂飯的使命：通過一碗擂飯，將神龍文化傳播到世界各地。目標(biāo)是成為中國飯類的第一品牌。從2017年的五一路第一家店到現(xiàn)有的長沙、株洲、衡陽、郴州、南昌、連云港、武漢等門店33家，公司迅速擴(kuò)張，計(jì)劃到2024年擴(kuò)到千店計(jì)劃。

品牌故事

“王萌琨”，相熟的人都叫他萌子，一位地地道道的安仁人，之前還有別的身份，自由畫家，設(shè)計(jì)師，攝影師等，但他現(xiàn)在主要的身份是”擂飯“的主理人。

由于喜歡并習(xí)慣于創(chuàng)作的關(guān)系，萌子對(duì)創(chuàng)新有著獨(dú)特的理解，看待傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代流行的藝術(shù)的角度也很新意。

萌子踏入餐飲行業(yè)，雖然受父輩是多年餐飲人的影響，更多卻是因?yàn)樽陨淼那閼眩囆g(shù)家都是特別理想化的人，飽含著夢想與激情，構(gòu)建著想象中的世界與畫面，萌子也想找到餐飲與藝術(shù)的平衡，然后帶著想讓更多人知道家鄉(xiāng)文化初衷，根據(jù)安仁的“擂辣椒”結(jié)合本土的原材料，開創(chuàng)了“擂飯”。

品牌文化

擂飯目標(biāo)

成為新中式快餐世界第一品牌。

擂飯使命

通過一碗擂飯將神農(nóng)文化傳播到全世界。

擂飯用戶

20-35歲年輕嗜辣群體

品牌愿景

讓傳統(tǒng)年輕化，美食趣味化，打造與消費(fèi)者互動(dòng)玩味的擂飯第一品牌。極致出味，拒絕中庸。