老街兔品牌是合和紅燈籠集團(tuán)挖掘傳承下來(lái)的百年老品牌·公司以重現(xiàn)美食經(jīng)典為己任，通訪川川蜀大地·方尋得老街兔唯一傳人于京城重開老街兔·失傳名菜·重現(xiàn)京城。作為鹽幫菜的集大成者·老街兔已成為北京規(guī)模最大的鹽幫菜領(lǐng)袖餐廳。

鹽幫菜·謂之川菜奇葩。發(fā)源于四川自貢·植根于巴蜀文化·以其“味厚香濃·鮮辣刺激”而名聞天下，·除具備川菜“百菜百味、烹調(diào)技法多樣”的傳統(tǒng)之外，更具有味厚、味重味豐之鮮明特點(diǎn)。

老街兔鹽幫菜始創(chuàng)于清末·于2012年在京城重開·一舉成為鹽幫菜中的翹楚。麻辣兔頭丶大麻魚丶仔姜蛙也因其“辣得霸道~吃得巴適“而深入人心·成為京城川菜中最具代表性的特色菜品之一。

北京合和紅燈籠餐飲管理有限公司成立于2009年，公司秉承“民間味，傳天下”的品牌宗旨，以挖掘、推廣民 間地道美食為己任。公司自成立以來(lái)致力于民間傳統(tǒng)菜系的開發(fā)、推廣，并不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，使餐飲品牌更具 文化特色、更符合時(shí)代發(fā)展的科技和時(shí)尚潮流、更響應(yīng)國(guó)家號(hào)召并受百姓喜愛。合和紅燈籠在北京先后開設(shè)了“ 三樣菜”、“金鏈花泰國(guó)餐廳”、“老牌啤酒餐吧”、“老街兔”、“老街火鍋”及“老街鹵菜”、“雙流老媽 兔頭”、“老氹澳門茶餐廳”等8大餐飲品牌，并先后獲得了“最佳川菜”、“最受歡迎招牌餐廳”、“國(guó)家級(jí)綠 色餐飲企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)五鉆級(jí)酒家”、“中國(guó)餐飲名店”、“年度最佳西南菜”、“年度最佳東南亞餐廳”、 “北京名火鍋”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為了京城炙手可熱的餐飲品牌集團(tuán)。

合和紅燈籠旗下各個(gè)品牌在京城的成功，得益于公司對(duì)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的戰(zhàn)略眼光及對(duì)廣大消費(fèi)者需求變化 的準(zhǔn)確把握。合和紅燈籠投資的高成功率更是得益于公司對(duì)每一個(gè)投資項(xiàng)目貫徹的核心經(jīng)營(yíng)理念：在立足中國(guó)傳 統(tǒng)特色美食文化綜合打造的基礎(chǔ)上，勇于突破、大膽創(chuàng)新，將特色餐飲文化帶入品牌經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)以消 費(fèi)者為核心的服務(wù)模式，在這一模式下，特色文化傳播理念貫穿于始終;在環(huán)境設(shè)計(jì)上，將消費(fèi)者的視覺體驗(yàn)與 時(shí)尚現(xiàn)代的要素相結(jié)合;在菜品的推出上，將消費(fèi)者的味覺體驗(yàn)與特色的美食相結(jié)合;在餐飲服務(wù)上，將消費(fèi)者 的主觀判斷與細(xì)膩精巧的服務(wù)流程相結(jié)合。

合和紅燈籠決心抓住每次的市場(chǎng)機(jī)遇，擴(kuò)大公司規(guī)模效應(yīng)，成就中國(guó)著名的餐飲品牌。

發(fā)展遠(yuǎn)景

北京和合紅燈籠餐飲有限公司成立于2009年，公司秉承著“民間味，傳天下”的宗旨，以推廣天下美食為己任。公司自成立以來(lái)致力于民間傳統(tǒng)菜系在北京的開發(fā) 、 在北京先后開設(shè)了“金鏈花泰國(guó)餐廳”、“三樣菜”、“老街兔”、“老街火鍋”、“老牌啤酒”、“老氹”和“老街鴨腦殼”七個(gè)各具特色 、 各領(lǐng)風(fēng)騷的餐飲品牌。

在立足于中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，紅燈籠勇于突破、大膽創(chuàng)新，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現(xiàn)代的設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)理念相結(jié)合，不但追求菜品的創(chuàng)新與融合，還在餐廳設(shè)計(jì)上標(biāo)新立意， 紅燈籠獨(dú)家引進(jìn)“三樣菜”和“老街兔”， 以中西合璧、風(fēng)格各異的餐廳環(huán)境，為消費(fèi)者帶來(lái)時(shí)尚、健康、高雅的就餐體驗(yàn)， 不但給京城餐飲界帶來(lái)一款全新的美味佳肴，更給京城消費(fèi)者帶來(lái)一次又一次傳統(tǒng)口味和食尚潮流碰撞的全新味覺大餐。

在推廣中國(guó)傳統(tǒng)美食的同時(shí)，紅燈籠也同樣致力于異國(guó)菜系的開發(fā)和推廣，與泰國(guó)政府合作的“金鏈花泰國(guó)餐廳”，以優(yōu)雅時(shí)尚的形象、浪漫獨(dú)特的環(huán)境、貼心溫情的服務(wù)以及現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理理念享譽(yù)京城。菜品以精品泰國(guó)皇家菜結(jié)合地道民間美味，在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)的烹飪手法和元素，進(jìn)行改良與創(chuàng)新，并采用中西合璧的擺盤，改變傳統(tǒng)泰餐的刻板形象，引領(lǐng)泰餐新食尚!

中華美食博大精深、浩如煙海，和合紅燈籠以“民間味，傳天下”為己任;以感恩之心對(duì)待每一位顧客是我們不變的承諾!邀請(qǐng)您走進(jìn)和合紅燈籠的天地，體貼的服務(wù) 、獨(dú)特 的菜品 、絕佳的口味、 品質(zhì)的保證將是我們給您誠(chéng)摯的回報(bào)!