柳葉刀燒烤，傳承具有兩千多年歷史的徐州燒烤之精髓，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷創(chuàng)新，自成一派;以醫(yī)生廚房標(biāo)準(zhǔn)嚴選食材，以醫(yī)者仁心善待顧客，致力于打造更安全、更美味、更有趣、更學(xué)術(shù)的深夜食堂。

柳葉刀燒烤在大眾點評、美團、餓了么等平臺口碑優(yōu)異，多次位列北京燒烤排行榜榜首，是上榜福布斯U30精英榜的餐飲品牌。目前擁有六家直營店：北大清華店、交通大學(xué)店、六道口店、良鄉(xiāng)大學(xué)城店、北郵程一店和傳媒大學(xué)店。

柳葉刀燒烤作為深受消費者喜愛的新消費品牌，受到了人民日報、新華社、中央電視臺等國內(nèi)近乎全部主流媒體及眾多知名自媒體的持續(xù)關(guān)注與報道;先后榮登央視新聞2020跨年專場以及2020共同抗“疫”暖心行動專場直播，直播觀看人次超6000萬;柳葉刀燒烤官方抖音粉絲數(shù)位列中國連鎖餐飲企業(yè)前茅，創(chuàng)作了多個百萬次及千萬次瀏覽量級的爆款短視頻;借助China Daily、新華社海外分社的傳播力量，柳葉刀燒烤吸引了世界華人圈的關(guān)注。

2019年初，柳葉刀燒烤獲北京大學(xué)官方基金、知名餐飲連鎖集團及知名消費領(lǐng)域投資人投資。隨著上市餐飲集團高管和知名餐飲連鎖創(chuàng)始人的加盟，并與國內(nèi)知名供應(yīng)鏈企業(yè)合作完善食材與冷鏈配送系統(tǒng)，柳葉刀燒烤的菜品研發(fā)和運營管理更加專業(yè)、行業(yè)資源和品牌價值更加強大，榮獲中國餐飲具有創(chuàng)新力TOP100、中國餐飲最佳品牌創(chuàng)新獎、北京大學(xué)校友青年CEO俱樂部“未名創(chuàng)星-繁星獎”等獎項，創(chuàng)始人亦獲得“達沃斯全球杰出青年”、“福布斯中國30歲以下精英”等榮譽。

柳葉刀燒烤由北大、協(xié)和青年醫(yī)生團隊聯(lián)合創(chuàng)辦。“柳葉刀”商標(biāo)已于2018年3月正式注冊，名稱源于醫(yī)學(xué)中的柳葉刀精神，代表頂級醫(yī)學(xué)，也代表手術(shù)刀，更代表我們的初心。