燉制得耙軟入味的糯香掌翅，

裹滿了豐富的膠原蛋白，

輕輕撕扯便肉骨分離，

嘴巴稍一用力那肉肉便悉數落入腹中，

口水漸漸將它淹沒，

吃得滿嘴流油相當滿足。

作為干鍋界的扛把子，

十余年的時間它已經在全國擁有了上百家門店，

生意炒雞不錯，一到飯點就排隊，人氣爆棚。

說起干鍋，首先想起的城市就是綿陽，因為這里是干鍋的發源地。

所謂干鍋，其實是在經典的川菜中，結合燒雞公、毛血旺、火鍋的特點，再以川北幫的獨特烹飪方法加以改良，而衍生的特色經典美味。

吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣并重的依賴，又能在品嘗干鍋以后享受火鍋的樂趣。

六月雪的干鍋，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。

味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、鮮辣味等。還根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如鴨掌配小青紅尖椒、兔肉配小米椒等。

一道好菜要具備色、香、味元素，而六月雪的干鍋還要具備“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”元素。

六月雪干鍋大致分為三大類：糯香的、鮮椒的和香辣的。

其中糯香翅排是店中的經典，干鍋掌翅必點，掌翅都很耙但又不爛，吃起來有粘性，味道香辣可口，粘牙粘口。

如今的六月雪早已是四川遠近聞名的美食品牌。連鎖店一家接一家的開。

但是它的味道一直不曾改變。當年的老師傅也成了公司高層，把控產品質量。