米魚記古法粥鋪品牌隸屬于浙江米魚記餐飲管理有限公司，堅持走以“細分市場”、“走差異化之 路”的小而美經營定位，既于區別于大型中餐酒店的高檔與豪華， 又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷，也不同于快餐的平民化。

公司介紹

浙江米魚記餐飲管理有限公司是一家具有創新模式的品牌連鎖餐飲管理企業，公司專注于江南“粥文化”的探索和追求，用互聯網思維，探索到細致入微，雕琢出大巧大拙!讓經典和創新充分結合，帶來不一樣的健康美味和優質體驗!

公司擁有6000多平米的中央工廠，以及資深餐飲研發工程師、深美食媒體人、資深投資管理人、連鎖管理專家、電子商務專家、資深餐飲專家等，擁有先進的連鎖、餐飲、電商、品牌運作和規劃理念，具有專業化的思維模式和操作能力。整個團隊志同道合、優勢互補、專心、專業、專注!以獨具核心競爭力特色的標準化產品配送+小餐飲大連鎖創新商業模式，志在成為中國新概念餐飲連鎖的推動者和典型代表!

品牌介紹：

米魚記古法粥鋪立足常規，避開紅海之爭，占領其細分市場。專注、專心、專業做 好一鍋“粥”，經過自身的經營發展證明，品牌的整體定位精準， 在廣闊的餐飲市場有巨大的發展空間。 目前，米魚記古法粥鋪已經在其發源地---浙江寧波刮起一股強 烈的旋風，火爆寧波餐飲圈，成為新一代小而美餐飲的典型代表， 銷售連創新高，引起同行的強烈關注和競相學習!

古法粥鋪，顧名思義就是采用缸鍋明火直接將生米熬制成的粥的傳統手法，保留食材天然的香味與口感.米魚記，正是堅持還原了這一古老的傳統，把一碗粥熬出了獨有的味道!粥香四溢、回味無窮!江南魚米香，細品米魚記，讓我們細細品味著傳說中的江南米魚記!

米魚記古法粥鋪整體多采用木質結構，強調古樸自然的風格，又還原了古時的灶臺和灶火，讓客官們徜徉在古時在灶臺邊古人們做飯熬粥的想象之中，還在軟裝上增加了荷葉、金魚、蓑衣、斗笠、五谷雜糧等等，無不展現了傳統的韻味，青磚紅瓦之間盡顯中國風。

品牌特色：

米魚記古法粥鋪講究一個“鮮’‘字，所有食材基本上都是當天采購，蔬菜無一不新鮮，海鮮不一鮮活的，給您較新鮮的享受。而且，米魚記古法粥鋪強調“用鮮米熬好粥”，米是一鍋好粥的前提，我們的米是公司關聯企業出品的特制煮粥專用米，其米粒細小、晶瑩剔透，含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪等營養物質，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米，堪稱米中的精華.所有的米都是稻谷保存到倉庫，用多少碾多少，只求一個‘’鮮”字，剛剛脫殼的鮮米熬出的米漿、米油甚為優質，煮出來的粥更是濃稠美味

米魚記古法粥鋪秉承“顧客是朋友”而非“上帝”，正所謂‘，有朋自遠方來喝粥，不亦說乎?”米魚記古法粥鋪只愿用微笑和善意的問候迎接四方來客，盡量避免給客人營造一種壓抑刻板的氛圍，更希望客官們能用輕松、自由的環境下用餐.在米魚記古法粥鋪的每一次用餐，是一次胃和心靈的美好旅程，而非簡單的應付，米魚記用心熬好粥，用心交朋友。

堅持好粥三不放：不放味精，不放堿，不放私稠劑。只用食材調鮮，做法上繼承并改進了傳統的熬粥技藝，取材當天碾壓的頂級鮮米，用水浸泡，放入特質的砂鍋里現煮現熬，用最古老的熬制手法歷經300次以上的攪拌及30分鐘左右的熬制(長時間的熬制充分將大米的營養提取出來)，并且不斷根據當地人的口味進行調整，以符合現代人的消費習慣。