牛犢家牛肉湯是江蘇牧牛贊餐飲管理有限公司獨(dú)創(chuàng)直營(yíng)品牌，品牌以傳統(tǒng)千年安徽淮南牛肉湯制作技藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代飲食要素嚴(yán)選品質(zhì)食材，大力傳承并獨(dú)立開發(fā)制作工藝流程，秘制專屬醬料、專屬制作技藝、專屬配套服務(wù)流程的千年工藝品牌，品牌突出使命感讓跟多的人了解并進(jìn)一步認(rèn)知西漢“淮南子 齊俗訓(xùn)”牛肉湯傳統(tǒng)手工藝文化傳承與美味健康的真諦，使我們一直努力的方向。

千年傳承百年工藝是牛犢家不斷追求的品質(zhì)基礎(chǔ)，牛犢家1.0初創(chuàng)于2010年，注重口味革新、制作工藝改良、2.0體現(xiàn)視覺、味覺360度展現(xiàn)整體品牌核心價(jià)值體驗(yàn)!歷經(jīng)十余年傳承上千年的傳統(tǒng)手工藝品牌牛肉湯品牌“牛犢家”正式問世!十余年嘔心瀝血、工藝技術(shù)提升、打造資深餐飲運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的品牌服務(wù)團(tuán)隊(duì)、高效的線上外賣運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、完善高效的供應(yīng)鏈體系是品牌不斷探索的服務(wù)基礎(chǔ)!為您呈現(xiàn)一晚千年文化傳承的專屬“犢”家好味道!牛犢家一定是您正確的選擇。

牛犢家注重現(xiàn)代人飲食節(jié)奏快、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀提出已千年技藝為基礎(chǔ)，以“一斤牛骨三碗湯、新鮮現(xiàn)熬更健康”的出品理念搭配秘制工藝的刷醬燒餅、專屬鹵味、秘制獨(dú)創(chuàng)醬料1+N的底料組合餐讓您體會(huì)到真正良心品質(zhì)、地道千年傳承工藝品質(zhì)是我們不變的服務(wù)品質(zhì)動(dòng)力，老少皆宜是我們的宗旨。

牛犢家品牌故事

夫牛犢家牛肉湯，淮南名吃也。牛犢脛骨熬制，佐以粉絲、餅子。湯味醇厚，堪稱神州佳肴之翹楚;萃華工臻，當(dāng)冠中華美食之絕頂。色、香、味俱全;料、工、藝皆精。近者家常美味，一日不食饞蟲動(dòng);遠(yuǎn)者聞香而至，食罷稱贊嘆不絕聲。牛犢有故事，追溯遠(yuǎn)有名。明太祖朱元璋，少時(shí)家貧，遂以放牛為生，因緣結(jié)識(shí)徐達(dá)湯和諸君。然諸君食不果腹，無(wú)奈之際宰殺牛犢一只，煮湯充饑，被罰，璋一人攬罪，得諸君之忠義;成大明之基業(yè)。

后人頌此湯為“牛犢湯”，譬為初生牛犢敢作敢為。后太祖常念此湯，然御廚所做，每每大失所望;有壽州胡氏聞言，以淮南牛肉湯為基，融之人參鹿茸改進(jìn)，熬制胡氏牛肉湯進(jìn)獻(xiàn)，太祖諸君嘗之甚喜，予以嘉獎(jiǎng)，蔚然成風(fēng)。今，胡氏傳人，載愿先人之意志，繼承祖宗之技法，發(fā)揚(yáng)湯底之精髓，歷經(jīng)曠世，薪火相傳，一斤牛骨三碗湯，傳承千年。風(fēng)味獨(dú)特，湯味醇厚。香料秘制，循五行而調(diào)配;膳食養(yǎng)生，遵傳統(tǒng)而襲承。春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆可，老少咸宜，貴賤皆贊。可登大雅之堂，可宴四海賓朋。令人百吃不厭，回味無(wú)窮。