秦九和，一個陜西特色風味面食小吃的餐飲代表品牌。以發掘、推廣陜西特色面食小吃，為久居城市的人們提供一碗陜西特色的純手工、無添加的面食小吃為己任。希望通過自身努力將陜西特色的純手工、無添加的面食小吃帶到全國。2015年，長沙市三人禾餐飲文化發展有限公司成立，并創建了自有陜西面食小吃品牌“秦九和”。此時的秦九和，不過是長沙人民西路上一個具有濃郁陜西宅院文化氣息的街鋪。

開業之初，秦九和生意便火遍長沙。通過一篇《饕餮盛宴，不如一碗面——長沙首家論“根”賣面的館子》微信公眾號推文，收獲1.2w多閱讀，在長沙人的朋友圈刷了屏。短短兩個月，秦九和就成了陜西面食在長沙的最耀眼的招牌。極具特色的論根賣的陜西楊凌蘸水面，也隨著秦九和們的火爆受到長沙吃貨們的追捧。2016年，密切關注餐飲行業發展的秦九和，敏銳地發現隨著城市人口居民生活品質的提高和食品安全事件頻繁曝出的影響，更容易聚集人氣、同時引入了第三方監管的商場將是接下來餐飲競爭的核心戰場。在獲得投資人的支持后，秦九和團隊走遍長沙每一個大型商業廣場，最終選定了泊富國際購物中心作為秦九和登陸商場的第一站。

品牌介紹

秦九和泊富店的成功，驗證了秦九和團隊的戰略眼光。泊富店開業一個月后，秦九和團隊把秦九和登陸商場的第二站選在了喜盈門范城。秦九和喜盈門店的開業充滿波折，第一次裝修沒有達到團隊要求，認為裝修上完全沒有顯示出自身想要凸顯的陜西民俗文化。雖然資金緊張，但團隊仍然頂住了壓力，毅然更換了裝修設計師和施工隊伍，最終延遲一個月才開業。一開業，這家非常具有陜西民居文化特色的秦九和陜西特色小吃店就受到了商場顧客的熱情追捧，營業額一漲再漲，竟然比泊富店還高出了一倍還多。

經過一年沉淀，秦九和傳統餐飲經營模式帶來的出品質量不穩定，讓秦九和團隊深受困擾。幾經考慮，秦九和團隊提出對經營模式升級，將中央廚房建設提上日程。盡最大努力，去除廚師水平這個影響秦九和出品質量的不確定因素。秦九和團隊設計的中央廚房與其他餐飲品牌的中央工廠不同，秦九和的中央廚房是個人力密集型產業。將和面、揉面、搟面、配料等等工序細化分工，通通采用經驗豐富的廚師手工完成，經過層層檢查，最終配送到門店。再由門店廚師按照行政總廚制定好的標準操作流程進行制作出品，既節省了出品時間，又保證了出品質量。

秦九和在長沙建立的中央廚房順利通過食品藥監部門檢查驗收，開始投產。同期，受人民西路政府拆遷項目的影響，秦九和當年花費巨資籌建的第一代店鋪(人民西路店，街鋪)不得已遷往新址，在叮叮Mall負二樓開業。令人興奮的是，秦九和叮叮Mall店剛一開業就煥發出了巨大的經營潛力，店鋪人氣穩居商場第一位。

秦九和團隊一直認為，現階段是陜西面食發展的一個千載難逢的機遇，只有現在的居民生活水平和對飲食的高要求，才能讓市場接受高成本的純手工、無添加的陜西面食。而陜西本土的面食小吃品牌，受傳統地域環境的限制和經營慣性的限制，難以在短時間內走出陜西當地，秦九和團隊愿意成為將陜西面食小吃帶向全國的馬前卒，將秦九和打造成一個全國性的陜西面食小吃代表品牌。

品牌文化

品牌釋義

秦，是陜西的簡稱。代表著秦九和傳承陜西傳統餐飲文化，堅持純手工制作的初心。

九，是陽數之極，在古漢語中是多的意思。意指陜西傳統做面時和面的次數非常多。只有經過反復“和”面才能制作出口感筋道的正宗陜西面食。

和，不但有動詞“和”面的意思，還有中國“和”文化的意義蘊含其中。

滿漢全席不如一碗面

在秦九和的企業文化中，引用了一句陜西民諺：滿漢全席不如一碗面。意思是說，山珍海味再好吃，也不如一碗面能讓人滿足。秦九和不忘初心，堅持傳統，要把這一碗陜西面做到極致。

純手工、無添加

陜西人人吃面，戶戶做面。面是與陜西人的性命聯系在一起的食物。陜西人做面要的是現做現吃，從和面、揉面到扯面都是純手工制作，滾燙下面，出鍋即食。整個流程完全拒絕添加劑的使用。秦九和繼承了這種傳統，對店內出品的面食和菜品從來不用拉面劑、防腐劑等于人體有害的添加劑。

拒絕密胺餐具

鑒于當下密胺餐具市場的亂象，和劣質密胺餐具對顧客健康的不良影響。秦九和店內拒絕使用密胺餐具，所有餐具都是從陜西當地引進的瓷質餐具。這一選擇雖然增加了自身的運營成本，但不僅可以保證顧客用餐安全，還可以支持環保。