品牌始于公元1917年，從“徐家菜館”到“徐鼎盛民間菜”，整個品牌歷經三代，跨越一個世紀。

徐氏三代都擅烹好學，專研市井民間之食，融合川渝各地民間飲食特色，匠心打造出一道道家喻戶曉的民間美食，其中“鼎盛飛龍魚”(原徐氏脆皮魚)最為聞名。鼎盛飛龍魚精選優質生態魚為主要食材，用祖傳魚肴秘方烹制而成，魚頭、魚尾高翹，似跳躍姿態，寓鯉魚躍龍門之意，可謂精妙絕倫。鼎盛飛龍魚一上桌就深受食客的青睞和贊賞，每桌必點，聲名遠播，吸引全國各地食客紛至沓來品鑒，已超1億人食用。

重慶老字號徐鼎盛民間菜，從一盤鼎盛飛龍魚開始做起，其品牌經歷了數年風雨的磨礪，在徐氏第三人創始人徐小黎的帶領和團隊共同努力下，已打造成為全國知名連鎖餐飲品牌?！岸κw龍魚”這盤百年老味道，這一古肴名饌文化，既代表著飲食文化的正宗與底蘊，也代表著傳承與創新。徐小黎作為民間菜百年傳承人，他取其徐氏祖傳秘方，糅民間風味之道，集百家之長，精選新鮮天然食材、自研多種調料精制細烹，以最親民的價格、特有的裝修風格和一站式服務模式，讓徐鼎盛民間菜的口碑譽滿山城及全國。

重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司成立于2013年，并創立專為百姓打造的餐飲品牌——徐鼎盛民間菜。公司以“傳承百年老味道，打造百姓菜館”為使命、“做徐鼎盛百年老店”為愿景，秉承“誠信敬業，創新求實”的發展理念。經過8年多的務實奮進，徐鼎盛在全國超100家實體店，累計接待顧客超1億次人次;先后獲得《重慶老字號》、《食品安全誠信示范單位》、《中國餐飲首選加盟品牌》、《重慶市餐飲商會副會長單位》、《愛心企業獎》等數十項榮譽，2019-2020連續2年榮獲《中國餐飲百強企業》、三道傳承招牌菜入選重慶市沙坪壩區“非物質文化遺產”名錄。

徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業精神傳承民間餐飲文化;保質保量，把最新鮮、實惠、健康的食材和菜品服務于徐鼎盛每一位顧客。

徐鼎盛熱心于公益，關愛留守兒童，向全國各地輸送廚房專業隊伍，為社會解決近萬人的就業問題。

使 命：傳承百年老味道，打造百姓菜館

愿 景：做徐鼎盛百年老店

價 值 觀：品質、市場、改善、進步

有品質才有市場，有改善才有進步，不斷創新，不斷完善。顧客的口味、需求，就是我們努力的目標方向;圍繞市場需求不斷開發新產品，發揚優勢，不斷改革完善，不斷強化特色，讓徐鼎盛快速穩健的發展。

宗 旨：鼎之信也，盛之厚德，徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業精神傳承民間餐飲文化;保質保量，把最新鮮、最實惠、最健康的食材和菜品提供給徐鼎盛每一位顧客。

團 隊：沒有完美的個人，只有完美的團隊，您的微笑是我們榮耀的源泉

態 度：做好本職，有格局，有擔當，以結果為導向，為干負責。

家 文 化：徐鼎盛是家，愛在，味在，家就在。

合作伙伴：同心同行，共贏共享