杭州一脈餐飲管理有限公司旗下運營的下江腩鍋物料理傳承百年古方，經過一年近千次的試制，融貫中西，創造地將中式火鍋與西式餐法相結合。匠心配制的鍋底——蟲草花菌王湯，牛腩肉，特殊技法先腌制3小時，再加入湯鍋中熬制12分鐘后，撈出至餐盤，用西式餐刀分割小塊。蘸上秘制蘸料，不同于傳統火鍋薄片牛肉的細嫩，小塊狀的牛腩入口后的充實感，讓你感受大塊吃肉的快感，再來一口鮮湯，獨特風味讓你根本停不下來。

乾隆帝素愛吃火鍋，洋人湯姆斯德在游歷中原時贈以刀叉餐具，令乾隆歡喜不已。 1749年后，乾隆南巡， 品嘗江南特色火鍋時，發現以刀叉切割熟肉別有趣味。 下江腩品牌引用“乾隆下江南”典故，肋骨處的牛腩入鍋涮食，味道鮮美、肉質爽滑嬌嫩，久負“下江腩 吃牛腩”的盛名。

下江腩品牌是一個全新的以新國風出發打造的一個牛腩火鍋品牌，引薦“乾隆六下江南”典故塑造了迎合現代人喜歡的趣味、好玩的乾隆IP形象，以及一些IP立體造型和一系列專屬趣味插畫，帶給消費者更好的消費體驗感;整體空間既貼近現代又融合傳統文化，借力傳統文化，讓傳統文化通過現代手法演繹這副“下江腩新國風畫卷”。

回憶總想哭，一個人太狐單，

一個人看電影，

看的是別人精彩的人生和自已的形單影只：

一個人吃火鍋，吃的是食物的酸甜苦辣和自己的平漆如水，

再也不要這樣，再也不要做單身狗：

吃得沒滋沒味，生活怎能有滋有味：

再大的事情，二十后再回首，那不過是人生長河中一朵小浪花。

品牌核心價值觀：年青無極限我們不一樣

品牌精神：無時尚不青春

品牌定位：快時尚餐飲領導者

品牌價值：潮流青春健康

品牌使命：與時俱進，創造未來