重慶渝老坎餐飲管理有限責(zé)任公司是集火鍋技術(shù)研發(fā)、火鍋文化研究與傳播、火鍋底料加工生產(chǎn)、物流配送、技術(shù)加盟、特許餐飲品牌加盟推廣等一體的多元化專業(yè)餐飲民營企業(yè)。

公司旗下品牌香老坎老火鍋，起源于上世紀八十年代朝天門碼頭旁邊，前身為老坎老火鍋。香老坎以傳承百年老火鍋品牌為責(zé)任使命，以認真堅持做好老百姓吃得起的健康火鍋為經(jīng)營理念，經(jīng)過十余年的發(fā)展與磨煉，香老坎老火鍋直營店及重慶火鍋加盟店遍布全國大江南北，并先后獲得重慶老火鍋十強、山城百姓最喜愛的老火鍋品牌、放心火鍋、傳統(tǒng)經(jīng)典老火鍋、非吃不可重慶老火鍋、重慶特色餐飲50強、最佳口碑火鍋、火鍋協(xié)會會員單位、中華餐飲名店、最受軌道族歡迎美食、全國綠色餐飲企業(yè)等榮譽。

公司自成立以來，就以團結(jié)、務(wù)實、誠信、創(chuàng)新為核心價值觀，凝聚了一支嚴謹、專業(yè)、高效的管理團隊。以精誠合作、互利共贏的合作理念，以開放的政策，博大的胸襟，誠邀各界精英共創(chuàng)千秋偉業(yè)。

品牌故事

香老坎火鍋起源于上世紀20年代初的重慶，在朝天門碼頭旁邊住有一張姓人家，父母兄弟6人，家境貧寒，在碼頭靠出賣苦力為生，其中張家二兒子因待人做事老實忠厚，大家都笑稱他張老坎。恰逢街尾處有一宰牛場，老板姓蔣,為人慈善，積德好施，眼見張老坎一家老小常年沾不了幾回油葷，就時不時將宰牛取出的牛下水(牛肝，牛肚，牛心舌，牛油)，還有少許牛骨頭等施舍與他，張老坎就用自家種的花椒，辣椒，大蒜，老姜等調(diào)料入味，煎好牛油，加上牛骨頭，熬成的湯汁，再把牛下水洗凈后，直接放在熬好的湯汁里煮著吃。

日子久了，張老坎尋思這種吃法既飽口腹，又能驅(qū)寒除濕，應(yīng)能得到勞動人民的喜愛，就懇請蔣老板將每天宰牛的牛下水低價賣給他，以自家2間門房為店鋪，名為：老坎火鍋，并不斷改進創(chuàng)新，使火鍋湯色紅亮，口味純正厚道，香氣撲鼻，又因其菜品新鮮量多，價格實在，深得食客們的喜愛，終日門庭若市。夜夜燈火通明，劃拳喧鬧聲不斷，名震四方。1941年6月5日，最大一次重慶大轟炸后，老坎火鍋被迫停業(yè)。時至今日，火鍋也慢慢成為重慶走向世界的一張靚麗的名片，老火鍋更深得重慶人的追捧，偏愛不減當年。

香老坎火鍋發(fā)起人殷代軍先生攜“老坎”第三代傳人張強先生親自主廚，至此老坎火鍋正式更名為：香老坎火鍋，本著【忠厚待人，大氣舍得，物美價優(yōu)】的不變宗旨，運用其秘制的配方，結(jié)合現(xiàn)代火鍋消費、裝修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，讓麻辣鮮香風(fēng)味更上一層樓。進入香老坎火鍋店堂，品嘗桌上沸騰老火鍋，回憶江畔悠長老重慶，感受重慶人的豪邁與熱情，仿佛置身于過去和今天密切交織的時空遂道中，別有一番美食奇趣。

香老坎火鍋經(jīng)過這幾年的磨礪，先后獲得“特色餐飲50強”、“火鍋五十強”、“中華美食名店”、“中國名火鍋”、等殊榮，得到了廣大火鍋朋友及業(yè)界的認可。