夏日瑪莉，西餐廳品牌 ，該品牌成立于2015年 ，隸屬于湖南春夏餐飲管理有限公司。

夏日瑪莉西餐廳在傳統西餐菜色與食材上注入新元素，為顧客帶來驚喜的美食體驗。同時作為集西餐美學、成人童話為一體，打造夢幻“樂園”，推出了會定期舉辦的親子披薩DIY，生日派對定制服務等 。

品牌歷史

2015年：品牌創建，在湖南長沙開設第一家門店。

2016年：開設分店經受市場與受眾的雙重挑戰，初步驗證商業模式。

2017年：構建產品標準，搭建品牌形象，確立基礎運營模式。

2018—2020年：依照品牌定位科學管理為后期拓展分店做好全面準備。

2020年：在市場實踐之下，新開門店20+。

2021年： 穩固湖南市場，迅速拓展外圍市場，拓展100+門店。

市場定位

產品定位：以原切牛排、榴蓮薄脆披薩為招牌產品，搭配意面/焗飯/沙拉/小食/甜品/飲品，豐富選擇自由組合，讓每一位顧客都能找到適合自己的餐品。

人群定位：主要為家庭型消費，其次為喜愛逛商場打卡美食的年輕消費群體提供休閑的小確幸。

價格定位：定位于大眾消費，客單價50-65元，讓消費者用西式快餐的價格體驗到進口原切牛排等輕奢消費，給人物超所值。

形象定位：星空紫夢幻粉為空間增添網紅氣質，童話元素裝飾，讓空間精致又活潑。

門店定位：入駐商超，導入商超巨大人流量。同時通過線上線下的融合，擴大門店的覆蓋面，實現了效益的最大化。

市場定位：原切牛排七分熟，榴蓮披薩更薄脆，夏日瑪莉西餐廳賦予西餐新的定義。