笑西西是上海飛童餐飲管理有限公司旗下的快餐連鎖品牌，由瞿吉輝先生創辦于2016年 ，是中國專注于西北快餐經營的連鎖品牌 。在上海、北京、深圳、江蘇等地已授權近200家連鎖門店，并且仍在快速發展的過程中。

笑西西立足于大西北，發掘、融合、創新西北五省風味，以現代快餐的精細化研發思維，圍繞好吃而非正宗的理念，以日式出品方式，賦新大西北地方美味，為都市提供西北特色餐飲消費體驗。

大西北作為“中國面食皇冠上的寶石”，以蒸、煮、煎、炸、烤5大烹制方法， 211種精絕技藝，420種豐富做法， 888種繁盛品類，沉淀出一部面食史詩般教科書。我們立足于此整理、挖掘、改良、融合，希望用快餐的方法、 純粹中國的表達，傳承與升華西北面道生命力，賦新西北傳統風味。

笑西西肉夾饃研究所，是以肉夾饃為爆款產品以西北特色面食。為主力產品的西北風味小館，不局限區域，堅決做西北五省的融合，致力于傳承、賦新西北面道的生命力，用現代食材升華與創新西北風味，打破西北五省的單品思維，以融合理念，精選營養食材，升華西北面食質感，重新定義西北氛圍。

重拾文化自信，重走絲綢之路，整個西北史，就是秦漢唐歷史， 中國從這里，走上了統一偉大進程，安置了漢的血氣方剛和唐的繁華盛世， 笑西西，是穿越三千年歷史的回眸一笑，有幸生活在大國崛起的時代， 致力于收集大西北五省美味，以現代技藝賦新融合經典小吃， 讓西北走出西北，讓都市人領略大西北的美與味，讓西北成為國人的美好生活方式。

讓西北面食成為國人的美好生活方式，成就10000個幸福家庭

笑西西logo提取西北人物頭戴羊肚巾的笑臉圖形，紅紅的臉蛋彎彎的嘴角，在契合名稱“笑西西”的同時也傳達了大西北人民樂觀充實、積極向上的精神。

文字部分采用剛勁有力的毛筆字體，向傳統文化致敬，希冀用當代年輕意識和視角詮釋華夏文明新的生命力。

價值觀

永不滿足的自我成長

極其兇悍且持久的執行力

強烈的企圖心 目標感

無兄弟 不勝仗

此時此刻，非我不可

為伙伴的小小進步喝彩

笑西西肉夾饃研究所品牌特色

酥

恒溫15℃發酵60分鐘，傳統師傅歷時2小時18次反復揉搓、摔打，充分優化小麥種支鏈淀粉結構，口感更酥松。

脆

饃經烘烤后，產生“美拉德反應”(Maillard Reaction)——碳水化合物和氨基酸結合，產生一連串的味道和香氣(還有焦黃的顏色)，在饃表面形成一層酥脆的外皮。

嫩

精選云南高山黑豬，經18味自然香料8小時鹵制，肉質細膩香醇入味，每一口都酥軟鮮嫩。