廈門潮鴨餐飲管理有限公司旗下品牌“鴨八公”始創于2015年，發軔于五大經濟特區之一的海濱花園城市——廈門，2017年11月在廈門開啟第一家線下門店，鴨八公以“為國民提供安心的鹵味“為品牌使命，嚴選天然配料以及優質鴨源，堅持每日新鮮現鹵 ，加入26種草本熬制，0防腐添加，旨在用品牌匠心之真誠打造安心的鹵味，以中國美意之良品回饋世界。

鴨八公辣鹵創始人葉華林，來自福建武夷山，從事廚師已經有10余年。名字起源于葉師傅的外公，家里排行老八，街坊都叫他“八公”， 他對美食的要求很高，曾經為了熬制一鍋鹵湯，整整2個月沒有出門，在家不斷調整各種中藥和辣材的比例，以達到他的要求，也是鴨八公鹵湯配方的來源;他也經常會去縣城里和一些廚師朋友交流，吃到好吃的東西就會去學習，直到自己會做。鴨八公辣鹵最大的不同是：“草本現鹵，0防腐添加劑，所以的產品沒法長時間保存，顧客購買后，建議在23小時內食用口感最佳。”

鴨八公門店統一設有現鹵明檔，現鹵的操作直觀展現給客戶，增加了品牌信譽的同時以紅、白色作為主色調，視覺沖擊感很強，符合當下年輕人審美，輕輕松松拍出網紅風;產品提倡“草本現鹵”，口味以“甜麻鮮香辣”五個層次，深入人心。老顧客稱我們為“三次上癮”，吃了三次以上，就會停不下來。

鴨八公品牌特色

鴨源安心：

在鴨源的管理上，鴨八公秉承了一貫的嚴苛要求，創始人葉師傅深入考察鴨源基地多次，最后選擇廣東江門的一個生態水庫養鴨供應商作為長期的合作伙伴，該基地的鴨肉更加鮮美，口感風味得到進一步提升，這一切只為讓顧客感受到食材的本味與安心。

配料安心：

鴨八公鹵味的秘密，源于配料的獨特，我們從世界各地嚴選天然配料，來自廣西的特級八角，來自泰國的上好香茅，來自四川的茂縣大紅袍花椒，以及云南、廣西、東北的26味草本，所有配料都經過人工嚴選，再由原產地運往研發中心，每一環節均在嚴格把控下進行，從源頭確保鹵味的安心。

現鹵安心：

鴨八公恪守“品位雖貴必不敢減物力”的匠心精神，所有門店均配備專業廚師，每天準點現鹵，當天未售完的產品全部銷毀，確保所有鹵味不隔夜。秘制鹵湯除了加入新鮮的辣材，另一大特色是配有特制的草本鹵汁，一方面有滋補的功效，另一方面也使得香味更加濃郁，好吃不上火。

鴨八公企業綱領

以“為國民提供安心的鹵味”為品牌使命，旨在用品牌匠心之真誠

打造安心的鹵味，以中國美意之良品回饋世界。

品 牌 宣 言：全世界，改吃安心的鹵味

品 牌 愿 景：幫助10000個年輕人實現開店夢想，并且成功。

核心價值觀：匠心的團隊，用心做產品，讓顧客放心