冶春茶社始建于1877年，謂之有美景，水閣相應，曲徑通幽，景色醉人心;謂之有美文，杯盞唱酬，冶春詩社貫古今;謂之有美食，蒸餃、湯包、貢茶等佳肴冠揚州。

百余年來，本著“傳承不守舊，創新不忘本”的原則，冶春加快了淮揚細點的提質與宴席新品開發的步伐，揚州炒飯、大煮干絲、水晶肴肉等傳統菜品風味更加獨特;紅樓早宴、三頭宴、乾隆御宴等名宴更是與時代養生理念同拍共振，贏得了社會的廣泛贊譽，國內外來揚政要都曾駐足于此，體驗博大精深的淮揚美食文化。2008年，冶春茶社被揚州市政府定為“非物質文化遺產”。

冶春品牌，在揚州揚子江投資發展集團的精心打造下，不斷書寫美食神話，2011年，成立了冶春餐飲股份有限公司，相繼開設了連鎖分店，受到了海內外的廣泛關注。未來，還將繼續通過增加網點及連鎖經營擴大市場，繼續領跑淮揚菜的傳承與發展，推動“百年老店”做大做強。