重慶趙氏四鮮餐飲管理有限公司旗下品牌趙氏四鮮米線創(chuàng)立于2008年，總店原址坐落于重慶市大渡口新工二村21棟5號(hào)，現(xiàn)搬遷地址到大渡口鋼花路999號(hào)-6號(hào)，自2008年開(kāi)業(yè)以來(lái)，憑借趙氏獨(dú)創(chuàng)四鮮的美味秘籍，每天要賣(mài)出五、六百碗米線，外賣(mài)一天三百余單。

趙氏四鮮品牌創(chuàng)始人趙安華，可以用跌宕起伏來(lái)形容趙安華的創(chuàng)業(yè)人生，人生的起落可能對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)就是一些跌倒再爬起來(lái)的過(guò)程，但是趙安華的人生起伏完全不夸張的是從高山到低谷的落差，不是一般人真的無(wú)法感受其中的艱辛。

年輕的時(shí)候趙安華，一心想干一番大事業(yè)，期間做過(guò)糧油生意，火鍋店，江湖菜餐館，幾乎重慶一半的餐飲品類(lèi)都被他做了個(gè)遍，但事與愿違，每一次都以失敗而結(jié)束，最后賠到連吃飯的錢(qián)都沒(méi)有的時(shí)候，在逼于無(wú)奈的現(xiàn)實(shí)情況下，回到了重慶大足國(guó)梁鎮(zhèn)老家?；氐嚼霞抑蠼?jīng)歷了失敗的趙安華，幾天時(shí)間不思茶飯，父親比較心疼他，給他端出來(lái)一碗用爺爺輩傳下來(lái)的手藝做的面條，爺爺是民國(guó)時(shí)期的廚師，這碗看似簡(jiǎn)單的面，雖然只用了簡(jiǎn)單的家里的普通食材，但里面酸菜和湯確是趙家真正的祖?zhèn)鞴に?，趙安華在吃下第一口時(shí)，突然感覺(jué)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的食物，為什么以前沒(méi)想過(guò)把自己家老輩人傳承下來(lái)的工藝味道，做成一個(gè)品牌產(chǎn)品呢，這時(shí)候父親和他說(shuō)，你就是心太大了，從小事情做起一樣會(huì)好起來(lái)的。

再次從老家出發(fā)的趙安華重新忙碌起來(lái)，沒(méi)有重新開(kāi)始的資金，就從重慶大渡口的夜市開(kāi)始擺攤，用一個(gè)板車(chē)推出了趙氏四鮮米線這個(gè)傳承祖輩工藝的連鎖餐飲品牌。

趙氏四鮮，酸菜選用四川最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地防空洞老壇腌制一年以上的酸菜，經(jīng)過(guò)四小時(shí)以上的炒制，吸收了各種秘制香料的味道又能達(dá)到最好的口感度;湯底采用文火煨湯熬制工藝，力求每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)都能還原祖輩留下的傳承技藝。

有首歌這樣唱，人生就像海上的波浪，有時(shí)起，有時(shí)落。一個(gè)小小的酸菜，直接將趙老板推上了發(fā)家致富的康莊大道。越來(lái)越多地客人來(lái)到店里，指名道姓要吃“四鮮”米線——三鮮加上酸菜。趙老板干脆就把之前的“趙氏面莊”改名為“趙氏四鮮”!對(duì)于小店的傳奇，外人議論是店名改變了風(fēng)水，其實(shí)他們不知道，這是趙老板對(duì)于細(xì)節(jié)地不斷追求，不辭辛苦的對(duì)做法不斷的改善，才創(chuàng)造了在米線口味上別具一格的獨(dú)特風(fēng)味，不愧于”四鮮米線”的創(chuàng)始人。

品牌故事

年輕的時(shí)候趙安華，一心想干一番大事業(yè)，期間做過(guò)糧油生意，火鍋店，江湖菜餐館，幾乎重慶一半的餐飲品類(lèi)都被他做了個(gè)遍，但事與愿違，每一次都以失敗而結(jié)束，最后賠到連吃飯的錢(qián)都沒(méi)有的時(shí)候，在逼于無(wú)奈的現(xiàn)實(shí)情況下，回到了重慶大足國(guó)梁鎮(zhèn)老家?；氐嚼霞抑蠼?jīng)歷了失敗的趙安華，幾天時(shí)間不思茶飯，父親比較心疼他，給他端出來(lái)一碗用爺爺輩傳下來(lái)的手藝做的面條，爺爺是民國(guó)時(shí)期的廚師，這碗看似簡(jiǎn)單的面，雖然只用了簡(jiǎn)單的家里的普通食材，但里面酸菜和湯確是趙家真正的祖?zhèn)鞴に?，趙安華在吃下第一口時(shí)，突然感覺(jué)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的食物，為什么以前沒(méi)想過(guò)把自己家老輩人傳承下來(lái)的工藝味道，做成一個(gè)品牌產(chǎn)品呢，這時(shí)候父親和他說(shuō)，你就是心太大了，從小事情做起一樣會(huì)好起來(lái)的。再次從老家出發(fā)的趙安華重新忙碌起來(lái)，沒(méi)有重新開(kāi)始的資金，就從重慶大渡口的夜市開(kāi)始擺攤，用一個(gè)板車(chē)推出了趙氏四鮮米線這個(gè)傳承祖輩工藝的連鎖餐飲品牌。