周先生的飯隸屬于陜西周鮮生餐飲管理有限公司，周先生的飯一直都是較具有特色的一個，其經(jīng)營的產(chǎn)品都有網(wǎng)紅魯西牛肉醬、三鮮鐵板炒飯等，受到消費者們的一致青睞，市場好評度逐步提升。如今周先生的飯加盟店已經(jīng)遍布很多個城市和地區(qū)，市場口碑極佳。

品牌介紹

出生于貴州遵義的周勇17歲就開始了創(chuàng)業(yè)之路，18歲時候開了四家餐飲連鎖店，后來又創(chuàng)辦了江蘇首家互聯(lián)網(wǎng)汽車服務有限公司，22歲被邀請參加了CCTV4走遍中國欄目分享創(chuàng)業(yè)故事，24歲創(chuàng)辦南通周鮮生餐飲管理有限公司,創(chuàng)立品牌“周先生的飯”，目前公司60多家門店分布全國30多個城市和地區(qū)。在決定“周先生的飯”之前，周勇做了大量考察。那時候的他總處在一種不斷思索進取，開拓創(chuàng)新的狀態(tài)，縱觀餐飲界，炒飯幾乎每個廚師都會做，但是一直以來，幾乎沒有一家餐廳能憑借一碗炒飯自成氣候!大好機會擺在眼前，周勇當即說服合作伙伴并決定帶團隊在江蘇南通開始實踐。

以外賣為主的銷售模式上講，“周先生的飯”靠著主做外賣、改用鐵板、原材料選擇等經(jīng)營策略，恰好解決了實體餐廳的三個痛點：房租成本高、人工成本高、原材料成本高.越是大眾，越是家家都有的東西，能做好本身就是一門學問。“周先生的飯”無論從產(chǎn)品，制作工藝，送餐包裝等環(huán)節(jié)單拎出來都非常考究，每一個環(huán)節(jié)都超出別人一點，使得這碗炒飯足以笑傲外賣江湖。

公司簡介：

陜西周鮮生餐飲管理有限公司2017年8月成立于江蘇省南通,是一家創(chuàng)新型O2O餐飲連鎖企業(yè)，創(chuàng)辦以來發(fā)展有序擴大，2017年10月陜西周鮮生餐飲管理有限公司總部在西安正式成立。周鮮生人勵精圖治、奮勇拼搏、不斷開創(chuàng)外賣餐飲時代新局面。計劃于三年內(nèi)在全國開設門店800家，五年內(nèi)走出國門，創(chuàng)立一流國際化餐飲連鎖企業(yè)，將中國傳統(tǒng)餐飲品類發(fā)展成為民族品牌。

周先生的飯品牌五大特色

1、不依賴門店，95%營業(yè)額來自外賣

“周先生的飯”第一個舉措就是以外賣為主。之所以這樣做還是跟周勇多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗有關，因為他看過太多被高房租、裝修、人力成本逼上絕境的餐廳，他決定走外賣模式。好處有以下幾個：成本降低，房租、人力、裝修成本都能節(jié)省一大筆;市場空間大，只需要選址在學校、白領辦公的密集地就可以活得很好，且可復制性強;沒有競品對標，目前即便是有做炒飯的餐廳，也沒有把重心放在外賣上。而當下“懶人經(jīng)濟”正在促使外賣市場蓬勃發(fā)展，外賣訂餐習慣已潛移默化，趨勢所在。中國外賣市場的巨大潛力，以及高品質(zhì)外賣的匱乏，基于此，“周先生的飯”成立之初的定位就不是餐廳，而是要樹立一種餐飲品牌，門店只是用來體驗產(chǎn)品，讓顧客產(chǎn)生信任，賺錢就需要靠品牌效應和外賣的大量出貨。

2、依托鐵板炒飯設置多種品類，適宜不同人群

“周先生的飯”一共有15種炒飯產(chǎn)品，招牌巨無霸廣式臘腸培根飯，蝦仁農(nóng)家香腸炒飯，里脊肉泡菜鐵板炒飯，老干媽愛培根鐵板炒飯……每款炒米飯既不脫離炒飯的根本，又比常見的炒米飯品種更豐富。以“巨無霸”為例，里面有廣式臘腸、雞排、里脊、農(nóng)家臘腸、蝦仁、培根等六種食材，所以顧客再也不用擔心光吃炒飯滿足不了營養(yǎng)需求了。

3、獨家秘方，味道更出眾!

做過多年餐飲的周勇明白，想讓“周先生的飯”從眾多炒飯脫穎而出，一定要有自己獨特的口味。所以周勇帶著自己的團隊經(jīng)過多次調(diào)試終于研制出了獨特美味而又老少皆宜的配料。此外，在米的選擇上，“周先生的飯”選用了更適合做炒飯的北方小粒王稻花香，而不是一些昂貴卻不適宜炒飯的米，這樣一來既節(jié)省了成本，做出的炒飯又不會粘在一起，口感還更好。這種改變其實值得很多小老板去學習，在不影響味道，甚至提升味道的情況下，還能節(jié)約成本，這不正是小店賴以生存的重要手段嗎?

4、不用炒鍋用鐵板，擺脫對廚師的依賴

炒鍋是廚師手上最酷的“家伙”，可“周先生的飯”竟然棄用了炒鍋。為什么呢?因為有更好的替代品——鐵板。相比于炒鍋，鐵板不需要掂勺，操作更方便，只要按照標準去做，普通人也能炒出色香味俱全的炒飯。此外在效率上也有所提升，以前用炒鍋炒飯，一個炒鍋最多可以同時出3份，而改為鐵板以后可以同時炒10份以上，大大提高了效率。這個節(jié)省成本的“發(fā)明”也值得很多小店借鑒。

5、效率和標準化，要求絕不比大飯店低

做餐飲，效率就是生命，尤其是對外賣來說。所以，想在外賣上有所建樹，不提高效率肯定不行。“周先生的飯”每家門店一共就兩到三個扒爐，如果不提前做好，一個人就算3分鐘炒好一鍋，也遠遠滿足不了需求。于是店里做了這樣的規(guī)劃：早晨9點開始準備好一些炒飯，大概10點就會有人開始有訂單，此時可以售賣提前準備好的，12點左右高峰期的時候因為有了前面的充分準備，各方面就能快速配合，將做好的飯以最快速高效的方式送到每位顧客手中，等到下午預訂單子少了的時候，這時候師傅可以按照正常進度來炒米飯。從而解決外賣的供貨問題。

另外，“周先生的飯”在標準化上也有嚴格標準。一份米飯是200g，各種輔料80g，加料5g，每次炒3-5分鐘。之所以這么較真，就是因為“周先生的飯”有著更大理想——未來把店開遍全國，讓炒飯能夠像其它餐飲品類一樣繁榮。如今，“周先生的飯”95%的營業(yè)額來自于外賣，每家門店平均每月1萬多單，一個門店大概30平米的面積，一個月的營收卻超過10萬!